6大技巧,教你调酒超赞的!

 

要调制一杯鸡尾酒不难,调制好喝的鸡尾酒,说实话也很简单;但是想要调制很多杯好喝的鸡尾酒就不只是靠运气啰!注意下面几个重点,你绝对可以做个风光的好主人,在家请朋友喝鸡尾酒,杯杯好喝!


一、冰杯
冰镇的杯子可保持鸡尾酒的风味。最简易的冰杯方法就是事先把酒杯放入冰箱冰,而如果来不及冰杯,也可用冰块装满杯子,加入清水至满,然后倒掉即可。


二、时间
搅拌及摇荡的时间影响一杯酒的可口。一般鸡尾酒约需搅拌八圈左右使酒材融合,在家中调制时可以不需另外购买搅拌器具,如刻度调酒杯及滤冰器,以摇酒器的底杯代替即可搅拌,次数不可太多,易造成冰块过度融化而破坏风味。摇荡法约八至十下左右,至摇酒器外部结霜即可。

三、杯子
酒杯需考虑酒谱的份量,某些鸡尾酒有专属的杯子。一般来说,鸡尾酒杯份量较小,是盛装不含冰块的饮料,若酒谱中含有果汁、碳酸类等无酒精饮料,杯子中会加入冰块;因此需要选择容量较大的杯子,杯子的材质以玻璃较佳,可以完整呈现鸡尾酒美丽的颜色。


四、水果
调制鸡尾酒时并不一定要新鲜的水果比较好,可以尝试着比较其中的差异。酒谱中之「扭转」(Twist)是要用一段切好的柠檬皮或柳橙皮,在杯口扭转一下,再轻轻的抹在杯口一圈,接着把皮放入酒杯中,以增加此杯饮料之风味并做为装饰物。


五、速度
以摇荡法或搅拌法开始调制一杯鸡尾酒至完成,约花费四十秒钟的时间较适当,因此调制鸡尾酒前须先将所有的器具材料准备完成,再开始动作。若一边调制一边找东西,饮料完成时冰块也已经化光了。


六、点缀
多利用柠檬、柳橙、凤梨、红绿樱桃、薄荷叶等装饰物,可为鸡尾酒画龙点睛,增加色彩。完整呈现鸡尾酒的特色,适当的装饰是需要的,也可以使用花叶或小道具帮忙。
所谓鸡尾酒,简单来说,就是混合两种以上不同的材料后形成的一种新的口感,搭配上适当的酒杯,利用水果或花、叶装饰,就成为一杯鸡尾酒。
调制鸡尾酒一定要认识琴酒、伏特加、兰姆、威士忌、白兰地和龙舌兰酒等六大基酒,最简单的懒人调酒就是选择一种基酒,加上果汁或汽水等无酒精饮料。把握住这个原则,家中准备一、两种基酒,应该可以变化出十多款了。这种调制法可以很弹性的随各人喜好加减基酒的份量。
不要把鸡尾酒想得太严肃,了解调制的基本原则后,这是可以让你尽情发挥创意的游戏,以下的八个超简单懒人酒谱,你只要准备琴酒、伏特加和果汁、汽水,以及量杯、摇酒器,十秒钟就可以搞定。来试试吧!每天一杯鸡尾酒,为繁忙单调生活增添美艳色彩。