让调酒师崩溃的「Surprise me」別点了!来一杯经典的Gin Fizz吧!

让调酒师崩溃的「Surprise me」別点了!来一杯经典的Gin Fizz吧!

那是一种奇怪的心态,觉得经典酒单以外的酒更显特別,

今天想来,其实那个时候只是不清楚自己想喝什么,一味追求「特別」。

 

刚开始泡酒吧的时候,我经常顶著调酒师要杀人的眼光说:来一杯「surprise me」。

哈哈哈!我也没办法啊,那时候总是自以为有「探险精神」,

喜欢喝各种花俏炫目的特调鸡尾酒,「surprise me」是探索一家酒吧最好的鸡尾酒了。

今天的我徜徉在烈酒的美妙世界里,初出茅庐时觉得喝经典很不帅的想法再也没有了。

寻寻觅觅想找繁琐的精致,却忽略了经典之所以能够成为经典,必有其因。

最近,经常饭(吃)后(撑)喝酒想找偏酸口味,好喝又有助消化的「开胃酒」来解腻,

点了不少次花式调酒,依然没有找到那杯Mr.Right。

没想到,蓦然回首却在经典酒单上寻回了它——今天为大家隆重介绍Gin Fizz。

 

Gin Fizz

Gin Fizz可以说是Fizz家族的「老大」, 它是一杯透明清爽,充满柠檬香气的调酒,

在1900年开始在美国广泛流行了几十年。它简单的配方:金酒、柠檬汁、糖和苏打水,便足以成为经典。

Less is more,看似简单,实则大道至简,Gin Fizz非常考验调酒师的内力,

 

一杯好的Gin Fizz,是充满香气的。Tree的这杯经典鸡尾酒便诠释了什么是好的Gin Fizz。

在他把酒递至面前时,瞬间就能感受到扑鼻而来的柠檬芬芳。

Fizz这种酒,其实指的是混合烈酒、酸味(青柠汁或黄柠汁)、

甜味(糖、果味糖浆、力娇酒)以及如苏打水等气泡饮料的鸡尾酒,

这个词是源于碳酸水汽泡发出的「嘶嘶」声,

最初是在「美国鸡尾之父」Jerry Thomas於19世纪出版的《调酒师指南:如何混合饮料》里被记录下来,

现在Fizz这类酒已经形成一种风格体系。

 

无论是对酸甜比例的控制还是摇酒手法的纯熟都是足以影响这杯酒的关键,

因此最好是在一家对出品经典鸡尾酒有相当自信的酒吧来点这杯酒比较好。