台北餐酒馆新选择「Bottless非瓶」!汲饮Wine on Tap葡萄酒吧网罗世界各地美酒佳酿

 

如果你希望喝到品质更好、更稳定的单杯葡萄酒,现在有一种全新的形式可以让你用更亲民的价格享受。

位于台北庆城街的全新概念On Tap葡萄酒吧「Bottless非瓶」,只要走进之后,选择你有兴趣的葡萄品种,

吧台上的水龙头打开就有源源不绝的酒液流出,重点是,品质非常不错!

 

餐厅设计了两个吧台,推开大门,映入眼帘的是闪着金光的酒水吧台!

一字排开14支龙头供应Affinato & Lunetta从世界各地网罗的佳酿。

采用欧美流行的环保可回收PET keykeg桶装葡萄酒技术,恒温、无氧、无污染,

供应高品质且稳定性佳的葡萄酒,除了要测试酒在汲出后的变化外,其他的前置作业酒庄这边就可以控管完整。

 

 

为什么品质跟稳定性可以让人感到安心?

从葡萄酒产地直接将酿好的葡萄酒装入容量具有20公升的PET keykeg桶,

运送到店里直接以所谓「wine on tap」的方式汲饮,在欧美已颇为盛行,

如今Affinato&Lunetta交信葡萄酒与Gēn Creative餐厅共同携手推出这个有趣概念,走进去选个吧台摇滚区,

就能看见疗愈的汲饮型式以及主厨赵韩淞带着团队出餐的澎拜感。

此外,大幅降低碳足迹、减少空瓶回收量和包装费用,这些省下的成本可以回馈在消费者,

因此价格相较于其他餐厅的单杯酒,可说亲民不少,在500ml与750ml的共享容量价格更是相对低许多。

 

而这种形式在亚洲如日本、新加坡也越来越成熟。」;至于这些PET桶使用完毕该怎么处理?

「我们压扁后回收,非常简单。」Alan说。

「餐饮业最怕碰到的就是瓶装酒开封后,保存上很快就氧化,而这种新的方式可以让酒维持在一个半月内,

确保每杯味道都一样,而在这个时间内把酒饮用完毕是很充裕的。」

交信葡萄酒主理人萧元伟说,「这是我们自己去跟酒庄谈,不限新、旧世界的酒庄都有,

原产地要了解这背后的价值,酿酒的农夫与庄主就会愿意另开一条包装生产线去执行。

 

 

餐点则由Gēn Creative操刀设计,美籍韩裔主厨赵韩淞坐镇,延续新美式料理的精神,

运用在地食材将加州风格的创意餐点以单点、小份量、分享方式呈现。

像是以羊乳酪、阿根廷青酱、韭葱制作出的马铃薯千层酥,就非常百搭各种酒类,

柚香猪肋排与炸牛排三明治这么单刀直入的美味,不来杯红酒怎么行?

 

这里承继了Gēn Creative优秀的团队与技术血统,每道菜从食材到概念都非常讲究,

如果想在下班后的夜晚找到一个轻松喝酒聊天的地方,这里肯定值得一访再访。

有别于Gēn Creative以「地、海、陆」等主要食材设计菜单,Bottless将餐点区分为「200、360、520、760、260甜点」五个价格带,

菜肴设计着重呈现单一食材美味,价格更亲民,用餐风格也更轻松,可以自由在不同的价格带里挑选合适的餐点。