不只是喝酒?独一无二的“Bar” 文化,义大利人24 小时不能没有它

在义大利,大街小巷随处可见“Bar”,但不只是你以为专属于夜生活的那种,甚至是有好几种!各自赋有生活的、社交上的功能,风格也各异其趣,早晨或夜晚都能找到合适的去处,这样的文化早已是义大利人生活中不可或缺的一部份。台湾或许没有相对应的场所,但是就分布的密度以及依赖程度来看,大概就像台湾的早餐店或便利商店吧!以下来自FOOD52的短文,由曾旅居世界各地,现居于托斯卡尼的日澳混血饮食作家Emiko,为大家介绍义大利独特的Bar文化。她与调酒师老公可也是在义大利某间Bar里相遇的呢!

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1.城市人的必需品既是Caffè也是Bar
在义大利, ”Bar”这个字沿用于英文,但却不只是酒吧,而是非常多功能的地方。当地人都将咖啡厅称为Bar,招牌上写的也是Bar而非Caffè,从透早开到深夜,全日贩售各种烘焙甜点和咸点,像是帕尼尼和迷你比萨(pizzette),还有咖啡、酒精或软性饮品。你可以在那里享用经典的义大利早餐组合,浓缩咖啡配面包糕点,或者任何时间去吃些点心、提拉米苏等。有时候这种Bar甚至兼具当地一种香烟杂货铺(tabaccheria)的功能,贩售各种香烟、口香糖,甚至公车票。而晚餐之后,深夜时刻来临,有些人会来喝杯Amaro,小小一杯却十分强烈的香草苦甜酒,传统上认为餐后喝能促进消化。

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2.乡间悠闲酒吧退休人士的天堂
在主要道路的角落,深受信赖的Bar是人们谈天、聊八卦、与朋友聚会的地方,或是绕进来站在吧台快速地喝杯浓缩咖啡就走。在佛罗伦斯、米兰或杜林等大城市,这些Bar都设立在历史悠久的建筑内,吊挂水晶灯配上深色原木家具,且座落于城市中最古色古香的露天广场这类优越的位置。不过,我们在托斯卡尼落脚处隔壁的Bar,规模差距好比天南地北,氛围懒散、空间杂乱,提供最基本的餐食,一群老客人都是退休人士,他们坐在塑胶椅上在门口排成一列,热天追随着阴影,冬天跟着太阳跑,一坐就是好几个小时。这两种Bar皆是义大利文化中非常出名的特色。

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3.时髦奢华的American bar
此外,还有第三种Bar,比较符合你想像中的那种酒吧,义大利人称之为「美国酒吧」(American bar),够奇妙了吧!每天营业至凌晨,菜单上满满各式各样美丽的鸡尾酒,由有型有款的男女酒保调配,这种Bar通常都闪耀夺目,时髦又奢华。

4.餐前酒Bar的快乐时光
最后一种Bar,结合了双重功能,白天时你可以在那里享用面包糕点、轻食午餐和咖啡,而到了晚上则摇身一变,音乐声响阵阵,人人都钻来钻去到吧台点杯Mojito调酒。不过最适合造访这里的时间,其实是餐前开胃酒时段,来吃点小食喝点调酒,再好不过。

义大利人普遍都很晚才吃晚餐,因此在一天结束之时,或许是在下班回家的路上、正餐之前的时段,义大利人喜欢约朋友见面喝一杯,也就是所谓的餐前酒( aperitivo),柑橘气泡调酒(spritz)、柳橙苦酒调酒(garibaldi),或者是亲民的气泡白酒(prosecco) 这几款最受喜爱的开胃酒,带来美好的餐前酒时光;当然也要配点小食,一点薯片和橄榄就很不错,也可以选择供应各式各样料理吃到饱的餐厅。而如果那家Bar 刚好在露天广场旁,还可以观赏形形色色的义大利人呢!

▲ 由左至右:柑橘气泡调酒(spritz)、柳橙苦酒调酒(garibaldi)、气泡白酒(prosecco)


在义大利,喝咖啡也好,或者是饮酒吃饭都不只是附庸风雅的举动,而是流淌于血液里的生活习惯。其实台湾也有独特的饮食风情,但面对这些「国外来的」餐饮文化,目前或许还在一边体验、一边进步的阶段,身处其中的我们,或许能一同见证本土与西式文化都能够自然而然地融入生活之中的时刻到来,真是令人期待对吧?